De aardappel ligt bij na dageli ks op ons bord. We zijn er zo vertrouwd meedat we er nauwelij ks bij stilstaan dat die aardappel, na een trage start op eteinde van de 17e eeuw, pas in de 18e eeuw is gaan deel uitmaken van onzevoeding. Over heel de wereld is de aardappel, na rijst en graan het belangrijkstevoedingsmiddel .
