Vol 11 Nr 4 (2013)

Articles

• Vlees eten, mag dat wel? Voorgeschiedenis van het hedendaagse vegetarisme

  Luc Devriese

  • PDF

• Letterlijk de kop inslaan: oorsprong van de termen slachten, slachthuis, slagerij

  Luc Devriese

  • PDF

• Op de veemarkt. Beelden van een verdwenen wereldje (omstreeks 1942)

  naamloos Anoniem

  • PDF

• Beenhouwers en charcutiers.

  Luc Devriese

  • PDF

• Van charcuterie tot vleeswarenbedrijf. Vier generaties charcutiers De Groote, Gent

  Adrien Brysse, Maarten Michels

  • PDF

• Allerlaatste van een eeuwenoud Gents beenhouwersgeslacht. Charcutier André Van Loo in de Brugsepoort

  Luc Devriese

  • PDF